Description
Le groupe automatique PolyPains associe trois machines MERAND pour produire en grand volume une large gamme de pains blancs et de pains de tradition de haute qualité. Sa balancelle est choisie selon vos produits et votre organisation.
1. Diviseuse de blocs de pâte DivBloc Dual
Une machine, deux fonctions :
Alimentation en continu de la balancelle automatique
Division automatique de blocs de pâte de 90 g à 1 kg*, de 900 à 2 400 pâtons/h*, pour alimenter diviseuses-formeuses ou machines à ciabatta
Trémie fermée sous pression d’environ 200 kg de pâte pour des poids réguliers, ouverture et fermeture automatiques : moins de manutention, moins de TMS.
2. Balancelle automatique BMF, en deux versions
BMF Leader : chargement et vidage automatiques, façonneuse placée à l’extérieur de la balancelle
BMF Mécaform : chargeur spécial avec système exclusif MF2S® (Mise en Forme Sans Stress), qui pré-allonge chaque pâton comme à la main avant la détente. Associée à l’Armor Silver, elle travaille des pâtes hydratées à plus de 70 %, y compris des pâtes pointées.
Dans les deux cas : poches en Nyltex®, conçues par MERAND pour limiter le collage et le farinage, et lampes germicides pour une hygiène optimale
3. Façonneuse horizontale Armor Silver
Allonge sur table fixe, qui reproduit le geste du boulanger sans échauffer la pâte
Rouleau de pré-laminage Alvéo+® : la pâte n’est pas dégazée, l’alvéolage est préservé
Accessoire PoinTop® pour des baguettes à bouts pointus
Les bénéfices
Gain de temps et hauts volumes de production
Régularité des poids et des produits
Réduction des troubles musculo-squelettiques
*Selon le type de pâte.
