CELLULES continues

Description

Cellules continues Cellule continue d’étuvage, fumage et refroidissement par air froid ventilé Cellule continue d’étuvage, fumage, cuisson et refroidissement par douchage d’eau glacée

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APLATISSEURS

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EPLUCHEUSES

Éplucheuse standard / Verrouillage du porte-lame manuel (leviers) Éplucheuse automatique : fermeture et verrouillage du porte-lame pneumatiques

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DÉCOUENNEUSES

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Trancheur continu : Sect 28 CT

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TRANCHEURS discontinus

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Cubixx 100 LP : la plus petite cubeuse industrielle du monde Cubixx 120 LP Cubeuse MAXX : avec élévateur intégré et porte relevante Maxx 116 LP Cubeuse : hautes...

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CUBEUSES ET RÂPES gamme artisanale

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AUTOMATES Logiciels de supervision

Gestion des données avec 4 systèmes de contrôle différents

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MARMITES

Marmites : De 150 à 1 000  l Énergie : vapeur, électricité, gaz ou huile thermique

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Cellules et chambre de décongélation

Chambre de décongélation

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GÉNÉRATEURS DE FUMÉE ET CATALYSEURS

Générateur de fumée : à copeaux ou sciure Fumée liquide Générateur de fumée avec évacuation automatique des cendres : (Idéal pour un procédé de fumage en continu)

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SÉCHOIRS chambres de maturation

Séchoirs chambres de maturation De 20 à 800 m2

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ETUVES / FERMENTATION

Étuves, de 4 à 60 chariots

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CHAMBRES DE MATURATION

Chambre de maturation standard (Capacité au choix)

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CELLULES SPÉCIALES POISSONS séchage, fumage, cuisson

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FILTRATION

Filtre automatique autonettoyant FR-30, FR-31 et FR-32 : pour les injecteurs à 1 ou 2 têtes Filtre automatique autonettoyant FR-30r, FR-31r : pour les injecteurs à 1...

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Ligne de préparation de sauces, de plats cuisinés, de pâtés et/ou de mousse etc.

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WOK 400  litres Pour plats cuisinés et sauces. Température jusqu’à 200 °C

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MÉLANGEURS RAPIDES

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CUTTERS - Gamme artisanale

Cutter atmosphérique 20 litres (Machine de table) Cutter atmosphérique 40, 90  litresCutter sous vide 60, 120 litres (version industrielle)

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