CELLULES SPÉCIALES POISSONS séchage, fumage, cuisson

Description

Cellules de séchage, fumage (à chaud ou à froid), cuisson de poissons Flux vertical ou horizontal possibles Cellule de cuisson/fumage (à chaud ou à froid) : sur une rangée et deux ventilateurs

Presented by

JV LA FRANCAISE

Other offers from The partner

OPERCULEUSES SEMI-AUTOMATIQUES

Operculeuse TPS Seal Only Operculeuse TPS Mini Operculeuse Rotarius Operculeuse TPS XL

JV LA FRANCAISE

OPERCULEUSES AUTOMATIQUES

TPS 1000 / 2000 : Operculeuse moyenne cadence Linus 1100 : Operculeuse très haute cadence Linus650 : Operculeuse haute cadence

JV LA FRANCAISE

Machines sous-vide JVLF 2026

Machine sous-vide : gamme de table "T" Machine sous-vide : gamme simple cloche "M" Machine sous-vide : gamme double cloche "D" Machine sous-vide double cloche...

JV LA FRANCAISE

EMBALLAGE SOUS-VIDE - ASSÉCHEURS

S 940 : machine sous-vide semi-automatique DR 600 / DR 800 : assécheurs Gamme Dublino : machines sous-vide en ligne automatique Gamme AS 38 : Machines sous-vide...

JV LA FRANCAISE

APLATISSEURS

Aplatisseurs : gamme de largeur 320, 420, 620 et 920 mm Aplatisseur SPR 200

JV LA FRANCAISE

EPLUCHEUSES

Éplucheuse standard / Verrouillage du porte-lame manuel (leviers) Éplucheuse automatique : fermeture et verrouillage du porte-lame pneumatiques

JV LA FRANCAISE

DÉCOUENNEUSES

Découenneuse automatique ou manuelle Découenneuse spéciale jambon manuelle Découenneuse CB 609 (Kebab AutoReturn)

JV LA FRANCAISE

TRANCHEURS continus

Trancheur continu : Sect 28 CT

JV LA FRANCAISE

TRANCHEURS discontinus

Trancheur Sect 230 Trancheur Sect 230 TC Trancheur continu Sect 28 CT

JV LA FRANCAISE

TRANCHEURS à disques et / ou lames

Trancheur à disques à 1 jeu de coupe CB 598 jerky slicer Trancheur à coupe horizontale et verticale “HVC”

JV LA FRANCAISE

CUBEUSES ET RÂPES gamme industrielle

Cubixx 100 LP : la plus petite cubeuse industrielle du monde Cubixx 120 LP Cubeuse MAXX : avec élévateur intégré et porte relevante Maxx 116 LP Cubeuse : hautes...

JV LA FRANCAISE

CUBEUSES ET RÂPES gamme artisanale

Cubixx 100 Cubixx 100 CX Cubixx 120 : avec tapis d’évacuation Cubeuse “Cheesixx” : spéciale fromages Cubeuse "Cheesmaxx 200" : spéciale fromages

JV LA FRANCAISE

AUTOMATES Logiciels de supervision

Gestion des données avec 4 systèmes de contrôle différents

JV LA FRANCAISE

MARMITES

Marmites : De 150 à 1 000  l Énergie : vapeur, électricité, gaz ou huile thermique

JV LA FRANCAISE

Cellules et chambre de décongélation

Chambre de décongélation

JV LA FRANCAISE

GÉNÉRATEURS DE FUMÉE ET CATALYSEURS

Générateur de fumée : à copeaux ou sciure Fumée liquide Générateur de fumée avec évacuation automatique des cendres : (Idéal pour un procédé de fumage en continu)

JV LA FRANCAISE

SÉCHOIRS chambres de maturation

Séchoirs chambres de maturation De 20 à 800 m2

JV LA FRANCAISE

ETUVES / FERMENTATION

Étuves, de 4 à 60 chariots

JV LA FRANCAISE

CHAMBRES DE MATURATION

Chambre de maturation standard (Capacité au choix)

JV LA FRANCAISE

CELLULES continues

Cellules continues Cellule continue d’étuvage, fumage et refroidissement par air froid ventilé Cellule continue d’étuvage, fumage, cuisson et refroidissement par...

JV LA FRANCAISE

CELLULES semi-continues

Cellule semi-continue : dépose extérieure intégrée au sol Cellule semi-continue : munies d’une transitique avec chaînes à cliquets pour chariots sur roues Cellule...

JV LA FRANCAISE

CELLULES de refroidissement intensif

Cellules de refroidissement intensif : - Capacité de 1 à 40 chariots disposés sur 1 ou 2 rangées. Refroidissement par air froid ventilé et / ou eau du réseau, eau...

JV LA FRANCAISE

CELLULES cuissons, étuvage, séchage, fumage, rôtissage

Cellules de cuisson humide/sèche, étuvage, séchage, fumage, rôtissage :- Capacité de 1 à 40 chariots disposés sur 1 ou 2 rangées. Énergie vapeur, électricité ou gaz....

JV LA FRANCAISE

LIGNES DE SÉCHAGE

Lignes QDS Snacks ECOLINE (2 modèles) : pour production de petites séries Modèle ECOSTART 4 chariots pour production de petites séries Modèle ECOPLUS 8 chariots QDS...

JV LA FRANCAISE

LIGNES DE CUISSON

Ligne COOKLINE 4.0 zone de cuisson

JV LA FRANCAISE

DOSAGE, COEXTRUSION ET PRODUITS ÉLABORÉS

Doseuse à piston : Type FKFII Doseuse multipiste Machine à boulettes artisanales : Type BC237 Flex Formeuse coextrudée : Type Crimper Ligne de production de...

JV LA FRANCAISE

LIGNES DE POUSSAGE POUR SAUCISSES

Ligne de poussage : pour saucisses individualisées (séparées) Ligne de production flexible : pour saucisses Ligne de production haute cadence : pour saucisses Ligne...

JV LA FRANCAISE

POUSSOIRS SOUS-VIDE

Poussoirs à palettes : Robby (gamme artisanale) 4 palettes doubles DP 5/DP 6 (gamme industrielle) 4 palettes doubles DP 10 E/ DP 12 E/ DP 14 E (gamme industrielle)...

JV LA FRANCAISE

POUSSOIRS À JAMBON

Poussoir TWINVAC PC-2 : pour muscles entiers, piston simple pour petite production Poussoir TWINVAC EVOLUTION : pour muscles entiers, double-piston pour poussage en...

JV LA FRANCAISE

LIGNES DE SALAGE

Ligne automatique complète PX LINE : configuration et choix des machines prédéfinis pour le salage des viandes cuites. Installation clé en main Ligne complète...

JV LA FRANCAISE

BARATTES POUR MARINADES

Barattes MARINATOR : pour malaxage très “doux” (chicanes simples)

JV LA FRANCAISE

BARATTES POUR VIANDE CUITE

Baratte TURBOMEAT PX 500 : pour petits lots Baratte THERMOMAT : malaxage “doux” ou “fort”, jusqu’à 14 tr/min (optimisation de la durée de malaxage) Barattes TURBOMEAT...

JV LA FRANCAISE

INJECTEURS POUR VIANDE MARINÉE, POULET ET POISSON

Injecteur AUVISTICK PLUS : pour marinades de viandes, découpes de poulets, poulets entiers, poissons, etc. Injecteur MULTIPLUS : pour marinades de viandes, découpes...

JV LA FRANCAISE

INJECTEURS POUR VIANDE CUITE

Injecteur MOVISTICK 30 PC : pour petites productions, 1 tête, rétractable pour viande avec ou sans os Injecteur MOVISTICK PLUS 120/3000 : pour moyennes productions, 1...

JV LA FRANCAISE

FILTRATION

Filtre automatique autonettoyant FR-30, FR-31 et FR-32 : pour les injecteurs à 1 ou 2 têtes Filtre automatique autonettoyant FR-30r, FR-31r : pour les injecteurs à 1...

JV LA FRANCAISE

PRÉPARATION DE SAUMURES

Broyeur MOLISTICK 750 : Préparation de saumures de basse, moyenne et haute viscosité Préparation de saumures et de marinades BRINMIX : pour tout type de saumure,...

JV LA FRANCAISE

STEAKERS / SABREURS

Steakers horizontaux : de 200 à 600 mm de largeur utile Steakers verticaux AUTOGRIND / AUTOGRIND TWIN : respectivement à 2 et 4 rouleaux Sabreur BLADEHAMMER : sabreur...

JV LA FRANCAISE

MACHINES À GLACE

Machine à glace de type NSH Présentée posée sur un bac de stockage de la glace (proposé en option) Machine à glace NRE 800 Machine à glace NRE 2500

JV LA FRANCAISE

LIGNES DE VIANDE HACHÉE

Ligne industrielle de production de viande hachée : Composée d’un poussoir muni d’une tête de hachage, d’un portionneur à couteau, d’une balance en continu, d'un tapis...

JV LA FRANCAISE

LIGNES DE PREPARATION

Ligne de préparation automatisée composées de plusieurs combinaisons possibles : - Un hachoir universel AW 300U équipé d’un élévateur à bacs 1?000?l, d’une vis de...

JV LA FRANCAISE

AFFINEURS sans couteau

Affineur sans couteau - Gamme de 140 et 250 mm Affineur - Sous vide Cutter et affineur - Sans couteau Mélangeur et affineur - Sans couteau

JV LA FRANCAISE

LIGNES SPÉCIALES

Ligne de préparation de sauces, de plats cuisinés, de pâtés et/ou de mousse etc.

JV LA FRANCAISE

WOK

WOK 400  litres Pour plats cuisinés et sauces. Température jusqu’à 200 °C

JV LA FRANCAISE

MÉLANGEURS RAPIDES

Disperseurs / Emulsionneurs / Homogénéisateurs Type AGM : Gamme de 10, 15, 25, 40, 80, 150 et 300 l (machine présentée équipée de nombreuses options) Type AGM...

JV LA FRANCAISE

MÉLANGEURS A BRAS RACLEUR

Mélangeurs sans couvercle : Pour salades et produits délicats. Gamme artisanale de 40, 80, 150 et 300 litres. Gamme industrielle de 300, 600, 800, 1000, 1500, 2 200 et...

JV LA FRANCAISE

MÉLANGEURS A PALETTE OU A RUBANS

Mélangeurs atmosphériques à palettes ou à rubans : Gamme de 600, 1 000, 1 300, 1 800, 2 500, 3 500 et 4 700 litres Mélangeur cryogénique : Par CO2 ou LN2...

JV LA FRANCAISE

HACHOIRS SPÉCIAUX

Hachoirs - Gamme artisanale de 114 et 130 mm Hachoir AE130/3 - Version industrielle du AE130 Hachoirs - Gamme industrielle de 130, 160, 200 et 250 mm (300 et 400 mm...

JV LA FRANCAISE

HACHOIRS UNIVERSELS pour viandes fraîches et congelées en blocs

Hachoir à angle pour produits frais et congelés AU 200 U Hachoir à angle AW 300 U Hachoir direct GW 300 équipé d’un tapis à tasseaux et d’un compresseur...

JV LA FRANCAISE

HACHOIRS MÉLANGEURS

Hachoir mélangeur type M : Gamme de 114, 130, 160 et 200 mm Hachoir mélangeur type AM : Gamme de 130, 160, 200 et 250 mm Hachoir mélangeur type MRG ou MRU : Cuve de...

JV LA FRANCAISE

CUTTERS - Gamme artisanale

Cutter atmosphérique 20 litres (Machine de table) Cutter atmosphérique 40, 90  litresCutter sous vide 60, 120 litres (version industrielle)

JV LA FRANCAISE