CUBEUSES ET RÂPES gamme artisanale

Description

Cubixx 100 Cubixx 100 CX Cubixx 120 : avec tapis d’évacuation Cubeuse “Cheesixx” : spéciale fromages Cubeuse "Cheesmaxx 200" : spéciale fromages

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APLATISSEURS

Aplatisseurs : gamme de largeur 320, 420, 620 et 920 mm Aplatisseur SPR 200

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EPLUCHEUSES

Éplucheuse standard / Verrouillage du porte-lame manuel (leviers) Éplucheuse automatique : fermeture et verrouillage du porte-lame pneumatiques

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DÉCOUENNEUSES

Découenneuse automatique ou manuelle Découenneuse spéciale jambon manuelle Découenneuse CB 609 (Kebab AutoReturn)

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TRANCHEURS continus

Trancheur continu : Sect 28 CT

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TRANCHEURS discontinus

Trancheur Sect 230 Trancheur Sect 230 TC Trancheur continu Sect 28 CT

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TRANCHEURS à disques et / ou lames

Trancheur à disques à 1 jeu de coupe CB 598 jerky slicer Trancheur à coupe horizontale et verticale “HVC”

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CUBEUSES ET RÂPES gamme industrielle

Cubixx 100 LP : la plus petite cubeuse industrielle du monde Cubixx 120 LP Cubeuse MAXX : avec élévateur intégré et porte relevante Maxx 116 LP Cubeuse : hautes...

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AUTOMATES Logiciels de supervision

Gestion des données avec 4 systèmes de contrôle différents

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MARMITES

Marmites : De 150 à 1 000  l Énergie : vapeur, électricité, gaz ou huile thermique

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Cellules et chambre de décongélation

Chambre de décongélation

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GÉNÉRATEURS DE FUMÉE ET CATALYSEURS

Générateur de fumée : à copeaux ou sciure Fumée liquide Générateur de fumée avec évacuation automatique des cendres : (Idéal pour un procédé de fumage en continu)

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SÉCHOIRS chambres de maturation

Séchoirs chambres de maturation De 20 à 800 m2

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ETUVES / FERMENTATION

Étuves, de 4 à 60 chariots

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CHAMBRES DE MATURATION

Chambre de maturation standard (Capacité au choix)

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CELLULES SPÉCIALES POISSONS séchage, fumage, cuisson

Cellules de séchage, fumage (à chaud ou à froid), cuisson de poissons Flux vertical ou horizontal possibles Cellule de cuisson/fumage (à chaud ou à froid) : sur une...

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CELLULES continues

Cellules continues Cellule continue d’étuvage, fumage et refroidissement par air froid ventilé Cellule continue d’étuvage, fumage, cuisson et refroidissement par...

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CELLULES semi-continues

Cellule semi-continue : dépose extérieure intégrée au sol Cellule semi-continue : munies d’une transitique avec chaînes à cliquets pour chariots sur roues Cellule...

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Cellules de refroidissement intensif : - Capacité de 1 à 40 chariots disposés sur 1 ou 2 rangées. Refroidissement par air froid ventilé et / ou eau du réseau, eau...

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Cellules de cuisson humide/sèche, étuvage, séchage, fumage, rôtissage :- Capacité de 1 à 40 chariots disposés sur 1 ou 2 rangées. Énergie vapeur, électricité ou gaz....

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LIGNES DE CUISSON

Ligne COOKLINE 4.0 zone de cuisson

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DOSAGE, COEXTRUSION ET PRODUITS ÉLABORÉS

Doseuse à piston : Type FKFII Doseuse multipiste Machine à boulettes artisanales : Type BC237 Flex Formeuse coextrudée : Type Crimper Ligne de production de...

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Machine à glace de type NSH Présentée posée sur un bac de stockage de la glace (proposé en option) Machine à glace NRE 800 Machine à glace NRE 2500

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AFFINEURS sans couteau

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LIGNES SPÉCIALES

Ligne de préparation de sauces, de plats cuisinés, de pâtés et/ou de mousse etc.

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WOK

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MÉLANGEURS RAPIDES

Disperseurs / Emulsionneurs / Homogénéisateurs Type AGM : Gamme de 10, 15, 25, 40, 80, 150 et 300 l (machine présentée équipée de nombreuses options) Type AGM...

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Mélangeurs sans couvercle : Pour salades et produits délicats. Gamme artisanale de 40, 80, 150 et 300 litres. Gamme industrielle de 300, 600, 800, 1000, 1500, 2 200 et...

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HACHOIRS SPÉCIAUX

Hachoirs - Gamme artisanale de 114 et 130 mm Hachoir AE130/3 - Version industrielle du AE130 Hachoirs - Gamme industrielle de 130, 160, 200 et 250 mm (300 et 400 mm...

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HACHOIRS UNIVERSELS pour viandes fraîches et congelées en blocs

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HACHOIRS MÉLANGEURS

Hachoir mélangeur type M : Gamme de 114, 130, 160 et 200 mm Hachoir mélangeur type AM : Gamme de 130, 160, 200 et 250 mm Hachoir mélangeur type MRG ou MRU : Cuve de...

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CUTTERS - Gamme artisanale

Cutter atmosphérique 20 litres (Machine de table) Cutter atmosphérique 40, 90  litresCutter sous vide 60, 120 litres (version industrielle)

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