GÉNÉRATEURS DE FUMÉE ET CATALYSEURS

Description

Générateur de fumée : à copeaux ou sciure Fumée liquide Générateur de fumée avec évacuation automatique des cendres : (Idéal pour un procédé de fumage en continu)

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CUBEUSES ET RÂPES gamme artisanale

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AUTOMATES Logiciels de supervision

Gestion des données avec 4 systèmes de contrôle différents

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MARMITES

Marmites : De 150 à 1 000  l Énergie : vapeur, électricité, gaz ou huile thermique

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Cellules et chambre de décongélation

Chambre de décongélation

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SÉCHOIRS chambres de maturation

Séchoirs chambres de maturation De 20 à 800 m2

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ETUVES / FERMENTATION

Étuves, de 4 à 60 chariots

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CHAMBRES DE MATURATION

Chambre de maturation standard (Capacité au choix)

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CELLULES SPÉCIALES POISSONS séchage, fumage, cuisson

Cellules de séchage, fumage (à chaud ou à froid), cuisson de poissons Flux vertical ou horizontal possibles Cellule de cuisson/fumage (à chaud ou à froid) : sur une...

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Cellule semi-continue : dépose extérieure intégrée au sol Cellule semi-continue : munies d’une transitique avec chaînes à cliquets pour chariots sur roues Cellule...

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LIGNES DE CUISSON

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AFFINEURS sans couteau

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WOK 400  litres Pour plats cuisinés et sauces. Température jusqu’à 200 °C

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Mélangeurs sans couvercle : Pour salades et produits délicats. Gamme artisanale de 40, 80, 150 et 300 litres. Gamme industrielle de 300, 600, 800, 1000, 1500, 2 200 et...

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HACHOIRS UNIVERSELS pour viandes fraîches et congelées en blocs

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CUTTERS - Gamme artisanale

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