AFFINEURS sans couteau

Description

Affineur sans couteau - Gamme de 140 et 250 mm Affineur - Sous vide Cutter et affineur - Sans couteau Mélangeur et affineur - Sans couteau

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OPERCULEUSES AUTOMATIQUES

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EPLUCHEUSES

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DÉCOUENNEUSES

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TRANCHEURS continus

Trancheur continu : Sect 28 CT

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TRANCHEURS discontinus

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Cubixx 100 LP : la plus petite cubeuse industrielle du monde Cubixx 120 LP Cubeuse MAXX : avec élévateur intégré et porte relevante Maxx 116 LP Cubeuse : hautes...

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CUBEUSES ET RÂPES gamme artisanale

Cubixx 100 Cubixx 100 CX Cubixx 120 : avec tapis d’évacuation Cubeuse “Cheesixx” : spéciale fromages Cubeuse "Cheesmaxx 200" : spéciale fromages

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AUTOMATES Logiciels de supervision

Gestion des données avec 4 systèmes de contrôle différents

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MARMITES

Marmites : De 150 à 1 000  l Énergie : vapeur, électricité, gaz ou huile thermique

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Cellules et chambre de décongélation

Chambre de décongélation

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GÉNÉRATEURS DE FUMÉE ET CATALYSEURS

Générateur de fumée : à copeaux ou sciure Fumée liquide Générateur de fumée avec évacuation automatique des cendres : (Idéal pour un procédé de fumage en continu)

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SÉCHOIRS chambres de maturation

Séchoirs chambres de maturation De 20 à 800 m2

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ETUVES / FERMENTATION

Étuves, de 4 à 60 chariots

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CHAMBRES DE MATURATION

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CELLULES SPÉCIALES POISSONS séchage, fumage, cuisson

Cellules de séchage, fumage (à chaud ou à froid), cuisson de poissons Flux vertical ou horizontal possibles Cellule de cuisson/fumage (à chaud ou à froid) : sur une...

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Cellules continues Cellule continue d’étuvage, fumage et refroidissement par air froid ventilé Cellule continue d’étuvage, fumage, cuisson et refroidissement par...

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Cellules de refroidissement intensif : - Capacité de 1 à 40 chariots disposés sur 1 ou 2 rangées. Refroidissement par air froid ventilé et / ou eau du réseau, eau...

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LIGNES DE CUISSON

Ligne COOKLINE 4.0 zone de cuisson

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Doseuse à piston : Type FKFII Doseuse multipiste Machine à boulettes artisanales : Type BC237 Flex Formeuse coextrudée : Type Crimper Ligne de production de...

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BARATTES POUR MARINADES

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FILTRATION

Filtre automatique autonettoyant FR-30, FR-31 et FR-32 : pour les injecteurs à 1 ou 2 têtes Filtre automatique autonettoyant FR-30r, FR-31r : pour les injecteurs à 1...

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WOK

WOK 400  litres Pour plats cuisinés et sauces. Température jusqu’à 200 °C

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MÉLANGEURS RAPIDES

Disperseurs / Emulsionneurs / Homogénéisateurs Type AGM : Gamme de 10, 15, 25, 40, 80, 150 et 300 l (machine présentée équipée de nombreuses options) Type AGM...

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MÉLANGEURS A BRAS RACLEUR

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HACHOIRS SPÉCIAUX

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HACHOIRS UNIVERSELS pour viandes fraîches et congelées en blocs

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CUTTERS - Gamme artisanale

Cutter atmosphérique 20 litres (Machine de table) Cutter atmosphérique 40, 90  litresCutter sous vide 60, 120 litres (version industrielle)

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