CELLULES continues

Description

Cellules continues Cellule continue d’étuvage, fumage et refroidissement par air froid ventilé Cellule continue d’étuvage, fumage, cuisson et refroidissement par douchage d’eau glacée

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OPERCULEUSES SEMI-AUTOMATIQUES

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APLATISSEURS

Aplatisseurs : gamme de largeur 320, 420, 620 et 920 mm Aplatisseur SPR 200

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TRANCHEURS continus

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EPLUCHEUSES

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DÉCOUENNEUSES

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CUBEUSES ET RÂPES gamme artisanale

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CELLULES SPÉCIALES POISSONS séchage, fumage, cuisson

Cellules de séchage, fumage (à chaud ou à froid), cuisson de poissons Flux vertical ou horizontal possibles Cellule de cuisson/fumage (à chaud ou à froid) : sur une...

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MARMITES

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Cellules et chambre de décongélation

Chambre de décongélation

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GÉNÉRATEURS DE FUMÉE ET CATALYSEURS

Générateur de fumée : à copeaux ou sciure Fumée liquide Générateur de fumée avec évacuation automatique des cendres : (Idéal pour un procédé de fumage en continu)

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SÉCHOIRS chambres de maturation

Séchoirs chambres de maturation De 20 à 800 m2

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CHAMBRES DE MATURATION

Chambre de maturation standard (Capacité au choix)

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ETUVES / FERMENTATION

Étuves, de 4 à 60 chariots

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CELLULES semi-continues

Cellule semi-continue : dépose extérieure intégrée au sol Cellule semi-continue : munies d’une transitique avec chaînes à cliquets pour chariots sur roues Cellule...

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CELLULES de refroidissement intensif

Cellules de refroidissement intensif : - Capacité de 1 à 40 chariots disposés sur 1 ou 2 rangées. Refroidissement par air froid ventilé et / ou eau du réseau, eau...

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LIGNES DE SALAGE

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Cellules de cuisson humide/sèche, étuvage, séchage, fumage, rôtissage :- Capacité de 1 à 40 chariots disposés sur 1 ou 2 rangées. Énergie vapeur, électricité ou gaz....

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LIGNES DE SÉCHAGE

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Poussoir TWINVAC PC-2 : pour muscles entiers, piston simple pour petite production Poussoir TWINVAC EVOLUTION : pour muscles entiers, double-piston pour poussage en...

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POUSSOIRS SOUS-VIDE

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Ligne industrielle de production de viande hachée : Composée d’un poussoir muni d’une tête de hachage, d’un portionneur à couteau, d’une balance en continu, d'un tapis...

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FILTRATION

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WOK 400  litres Pour plats cuisinés et sauces. Température jusqu’à 200 °C

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MÉLANGEURS RAPIDES

Disperseurs / Emulsionneurs / Homogénéisateurs Type AGM : Gamme de 10, 15, 25, 40, 80, 150 et 300 l (machine présentée équipée de nombreuses options) Type AGM...

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HACHOIRS SPÉCIAUX

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MÉLANGEURS A BRAS RACLEUR

Mélangeurs sans couvercle : Pour salades et produits délicats. Gamme artisanale de 40, 80, 150 et 300 litres. Gamme industrielle de 300, 600, 800, 1000, 1500, 2 200 et...

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MÉLANGEURS A PALETTE OU A RUBANS

Mélangeurs atmosphériques à palettes ou à rubans : Gamme de 600, 1 000, 1 300, 1 800, 2 500, 3 500 et 4 700 litres Mélangeur cryogénique : Par CO2 ou LN2...

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CUTTERS - Gamme artisanale

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HACHOIRS UNIVERSELS pour viandes fraîches et congelées en blocs

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HACHOIRS MÉLANGEURS

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