Description
Le scarificateur Grigne Pain reproduit le geste ancestral du boulanger : la grigne des pâtons à la lame, juste avant l’enfournement. Simple d’utilisation et redoutablement efficace, il apporte productivité, régularité et confort de travail, avec un seul opérateur au poste de scarification.
Rapide et régulier
Jusqu’à 1 000 coups de lame par minute, soit environ 5 secondes par filet
Une grigne identique sur chaque pâton, filet après filet
Une grigne personnalisée
Réglage de la profondeur et de l’angle de coupe : coupe droite ou oblique
Pour baguettes, demi-baguettes, tiers de baguettes et petits pains
Robuste et hygiénique
Structure mécano-soudée tout inox
Machine mobile sur roulettes
Pour aller plus loin : la Scoring Line
Intégré à une ligne automatique, le scarificateur devient une étape à part entière de la production : les pâtons sont grignés en continu entre l’apprêt et le four, sans manipulation.
