Description
La RheoPan® Precision divise avec une grande régularité de poids toutes les pâtes, des plus fermes aux plus hydratées ou fermentées. La pâte est découpée en bandes, sans pression ni compression, puis une guillotine coupe les pâtons à la longueur souhaitée.
Double pesée en continu
Chaque pâton est pesé automatiquement sur un tapis-peseur. En cas d’écart, la machine corrige d’elle-même la découpe des pâtons suivants : les poids restent réguliers tout au long de la production, même sur des pâtes fermentées.
Une machine qui s’adapte à vos produits
Travail en 1 ou 2 bandes selon les pâtons à produire
4 modèles selon la gamme de poids et la cadence : de 50 g à 3,45 kg, jusqu’à 1 440 kg de pâte/h
50 recettes mémorisées
Système de lubrification à débit réglable
Programme de nettoyage intégré
Base de la ligne RheoPan®
Selon les modules installés en aval (bouleuse RotaBall®, façonneuse Armor HV, dépose de graines TopSeeds…), la RheoPan® Precision produit ciabatta, focaccia, boules, baguettes, pains courts ou petits pains.
