Description
La ligne semi-industrielle FlexiLine® 1.8 divise et façonne baguettes et petits pains à une cadence de 1 800 baguettes/h ou 6 000 petits pains/h, dans le plus grand respect de la pâte et de la tradition boulangère. Elle est particulièrement adaptée aux longues baguettes et à la découpe en petits pains.
Le respect de la pâte
Pré-allongement des pâtons avant la détente grâce au système exclusif MF2S® (Mise en Forme Sans Stress)
Allongement progressif en 3 étapes, avec repos et relâchement des pâtons entre chaque étape : des baguettes régulières, sans stress pour la pâte
Des petits pains en grande série
Découpe automatique en 1/2, 1/3 ou 1/4 de baguette et en petits pains, directement dans la façonneuse : ni rognure, ni retreint
Écartement automatique des petits pains avant la dépose, pour qu’ils ne se touchent pas pendant l’apprêt
Une ligne polyvalente
Des accessoires à glisser dans la ligne de façonnage permettent de produire baguettes à bouts pointus, demi-baguettes, bâtards, pains en moule, pains de mie, pains spéciaux ou gros pains.
Productivité et qualité
La ligne est connectée à une dépose automatique sur filets : les opérateurs ne manipulent plus les produits, ce qui améliore à la fois la cadence et la qualité.
Une ligne évolutive
La FlexiLine® 1.8 se complète au rythme de vos besoins : dépose automatique sur filets, puis accumulateur de filets pour gagner en productivité et réduire les coûts de main-d’œuvre.
