Description
La Stradivario® réunit la robustesse des diviseuses-formeuses MERAND et les avantages d’une machine tout automatique. Elle augmente la productivité tout en limitant les manipulations et les erreurs, grâce à de nombreux systèmes brevetés.
Des baguettes en un temps record
AutoTrad® : égalisation et formage automatiques de 10 baguettes en moins de 10 secondes, sans porte-grille, en fermant simplement le couvercle. Résultat : 50 % de manipulations en moins.
Plateaux AlvéoForm® fournis : baguettes à bouts carrés ou ronds, sans rognure, sans double transfert des pâtons avant l’enfournement
Une machine connectée qui simplifie le travail
EasyMatic® : tous les réglages recettes mémorisés sur l’écran tactile
EasyTrack® : suivi et contrôle de la production, de l’entretien et de la maintenance
Cycl’Auto® : automatisation du cycle de presse et/ou de découpe
Méthode classique ou blocs de pâte
La Stradivario® travaille en méthode classique comme à partir de blocs de pâte (BakePod® Concept) : baguettes, pains rustiques, pains carrés ou rectangulaires. Le pain est produit au fil de la journée selon la demande : toujours frais, avec moins d’invendus.
Confort, hygiène et sécurité
VarioPress® : régulateur de pression, la pâte est étalée sans être dégazée
AutoLock® : verrouillage assisté du couvercle, sans fuite de pâte
PressPlat® : 2 plateaux pour diviser directement sur le plateau puis l’emmener à l’enfourneur
AutoFlour® : farinage automatique de la cuve ; APF® : système anti-projection de farine
Clean-Up® : sortie automatique des couteaux ; EasyDoors® : ouverture des portes sans outil
Cuve aluminium de 3 à 20 kg de pâte, couteaux et semelle de couvercle en inox, descente des taloches en 2 secondes
Tous ces équipements sont fournis de série.
Éligible aux aides de l’Assurance Maladie
Équipée de série du système anti-projection de farine APF®, la Stradivario® figure parmi les équipements éligibles aux aides financières de l’Assurance Maladie – Risques professionnels destinées aux métiers de bouche. Renseignez-vous auprès de votre CARSAT.
