Description
Spécialement conçue pour les gros volumes, l’Armor I façonne jusqu’à 2 000 pâtons/h pendant 16 heures par jour, pour des pâtons de 200 g à 2 kg. Elle conserve le principe Armor de l’allonge sur table fixe : la structure alvéolaire est préservée, sans dégazer, déchirer ni échauffer la pâte.
Un laminage progressif et réglable
5 rouleaux : 1 rouleau de pré-laminage Alvéo+® et 4 rouleaux de laminage
Farineur motorisé
Première allonge calibrée, pour une excellente régularité de longueur sur les produits finis
Polyvalente grâce à ses options
PoinTop® : baguettes et pains à bouts pointus
RollsCoup® : découpe des baguettes en 2, 3, 4 ou plus, pour la production de petits pains (associée à une balancelle MERAND)
C2A (Contrôle Assisté de l’Allongement) : tapis inférieur motorisé pour arrêter, limiter ou augmenter la deuxième allonge selon le produit
Pour quels produits ?
De belles baguettes bien alvéolées, des baguettes à bouts pointus, des petits pains découpés, et une large gamme de pains selon les options choisies.
