Cutters de table & Cutters verticaux

Description

Le Cutter est l’assistant idéal du Chef grâce à son couteau fond de cuve. Petite ou grande quantité, réalisez toutes vos préparations en appuyant simplement sur un bouton : sauces, hachages de viandes, poissons, broyages de fruits secs ou chocolat, praliné…

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TRANCHEURS continus

Trancheur continu : Sect 28 CT

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AUTOMATES Logiciels de supervision

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CELLULES SPÉCIALES POISSONS séchage, fumage, cuisson

Cellules de séchage, fumage (à chaud ou à froid), cuisson de poissons Flux vertical ou horizontal possibles Cellule de cuisson/fumage (à chaud ou à froid) : sur une...

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MARMITES

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Cellules et chambre de décongélation

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GÉNÉRATEURS DE FUMÉE ET CATALYSEURS

Générateur de fumée : à copeaux ou sciure Fumée liquide Générateur de fumée avec évacuation automatique des cendres : (Idéal pour un procédé de fumage en continu)

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Doseuse à piston : Type FKFII Doseuse multipiste Machine à boulettes artisanales : Type BC237 Flex Formeuse coextrudée : Type Crimper Ligne de production de...

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SÉCHOIRS chambres de maturation

Séchoirs chambres de maturation De 20 à 800 m2

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CHAMBRES DE MATURATION

Chambre de maturation standard (Capacité au choix)

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ETUVES / FERMENTATION

Étuves, de 4 à 60 chariots

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CELLULES continues

Cellules continues Cellule continue d’étuvage, fumage et refroidissement par air froid ventilé Cellule continue d’étuvage, fumage, cuisson et refroidissement par...

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Cellule semi-continue : dépose extérieure intégrée au sol Cellule semi-continue : munies d’une transitique avec chaînes à cliquets pour chariots sur roues Cellule...

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Cellules de refroidissement intensif : - Capacité de 1 à 40 chariots disposés sur 1 ou 2 rangées. Refroidissement par air froid ventilé et / ou eau du réseau, eau...

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Ligne automatique complète PX LINE : configuration et choix des machines prédéfinis pour le salage des viandes cuites. Installation clé en main Ligne complète...

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Cellules de cuisson humide/sèche, étuvage, séchage, fumage, rôtissage :- Capacité de 1 à 40 chariots disposés sur 1 ou 2 rangées. Énergie vapeur, électricité ou gaz....

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LIGNES DE SÉCHAGE

Lignes QDS Snacks ECOLINE (2 modèles) : pour production de petites séries Modèle ECOSTART 4 chariots pour production de petites séries Modèle ECOPLUS 8 chariots QDS...

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POUSSOIRS À JAMBON

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LIGNES DE CUISSON

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MACHINES À GLACE

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MÉLANGEURS RAPIDES

Disperseurs / Emulsionneurs / Homogénéisateurs Type AGM : Gamme de 10, 15, 25, 40, 80, 150 et 300 l (machine présentée équipée de nombreuses options) Type AGM...

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