Cuvée d'Aurore Rosé 2025
Description
Encépagement : 80 % Grenache, 17 % Syrah, 3 % Rolle
Issu de vignes palissées, principalement en coteaux, âgées en moyenne de 20 ans. Vendange manuelle avec tri parcellaire, suivie d’une courte macération pelliculaire et d’une fermentation à température contrôlée.
Une robe aux nuances de marbre rose. Le nez dévoile d’élégantes notes citronnées. La bouche, franche et fraîche, s’exprime sur des notes florales, relevées d’une subtile pointe d’épices.
Distinction : Médaille de Bronze – IWSC 2026
Accords mets/vin : sa fraîcheur et sa finesse accompagnent aussi bien un carpaccio qu’une côte de bœuf ou une bouillabaisse. Il se prête également à des accords plus fruités, notamment avec un crumble aux fruits rouges.
13 % vol. · 75 cl · Mise en bouteille au Château
