Château du Carrubier Rouge 2024
Description
Encépagement: 90 % Syrah, 10 % Grenache
Issu de vignes palissées, principalement plantées sur les coteaux, avec un âge moyen de 15 ans. Vendangé entièrement à la main avec une sélection parcellaire, puis égrappé et vinifié traditionnellement en co-fermentation de la Syrah et du Grenache. Les moûts sont inertés et la fermentation est contrôlée entre 19 °C et 26 °C, avec une cuvaison d’environ 10 jours.
Une robe profonde aux reflets violines. Le nez, riche et complexe, dévoile des notes de tabac, d’épices et de cuir, mêlées à des arômes de myrtille confite. En bouche, une belle matière aux tanins soyeux révèle une texture ample et veloutée, exprimant des fruits rouges mûrs dans une finale très persistante.
Distinction : Médaille d’Argent – Concours Général Agricole de Paris
Accords mets-vins : idéal avec les viandes rouges et blanches, notamment le poulet de Bresse truffé, la pintade, le tournedos Rossini, le gigot et le carré d’agneau, la côte de bœuf et le magret de canard. Il accompagne également les planches de charcuterie, les terrines, le foie gras et les plateaux de fromages.
14 % vol. · 75 cl · Mis en bouteille à la propriété
