Cuvée de Zélie Blanc 2025
Description
Encépagement : 61 % Rolle, 24 % Sémillon, 15 % Ugni Blanc
Issu de Vigne palissées, principalement en coteaux, d’un âge moyen de 20 ans. Vendange manuelle et tri parcellaire, suivis d’une courte macération pelliculaire et d’une fermentation à température contrôlée.
Une robe lumineuse aux reflets dorés. Le nez s’exprime sur des notes florales et subtilement anisées. La bouche, tout en finesse, évoque les fleurs blanches, avec une belle tension et une finale saline.
Accords mets/vin : sa fraîcheur et sa finale saline en font un compagnon naturel des produits de la mer, coquillages et crustacés, ainsi que des poissons. Il accompagne également avec élégance les asperges, artichauts et préparations autour du fenouil. Sa finesse lui permet aussi de trouver sa place sur des accords plus inattendus, notamment avec certains desserts fruités.
Distinction : 90 points – Wine Enthusiast
12,5 % vol. · 75 cl · Mise en bouteille au Château
