Château du Carrubier Blanc 2025
Description
Encépagement : 100 % Rolle
Issu de vignes palissées, principalement en coteaux, âgées en moyenne de 20 ans. Vendange manuelle avec tri parcellaire, suivie d’une courte macération pelliculaire et d’une fermentation à température contrôlée.
Une robe pâle aux reflets verts. Le nez, expressif et complexe, dévoile des notes de tilleul et de pain d’épices, accompagnées de nuances d’ananas et de mangue. La bouche associe ampleur et fraîcheur, avec une belle persistance en finale.
Distinctions : Médaille d’Or – Concours Général Agricole · 90 points – Wine Enthusiast
Accords mets/vin : sa fraîcheur et son ampleur s’accordent naturellement avec les poissons de Méditerranée, notamment le loup et la daurade, ainsi qu’avec les coquillages, crustacés et la bouillabaisse. Il accompagne également les viandes blanches et le fromage de chèvre. Il se prête aussi à des accords plus frais avec une salade d’agrumes ou une tarte aux fruits frais.
12,5 % vol. · 75 cl · Mise en bouteille au Château
