Description
Rustichella d’Abruzzo, entreprise familiale depuis 3 générations, a su conserver des techniques de production artisanales et authentiques.
La différence de qualité de ces pâtes Rustichella vient du choix d’un blé dur (pour un taux de protéines suffisant et une bonne qualité de gluten), et l’utilisation de moules en bronze. Cette technique traditionnelle rend la pâte rugueuse et permet à celle-ci de mieux accrocher la sauce qui l’accompagne. Fermeté et saveur pour des pâtes « al dente ».
