Description
Ce producteur de jambon ibérique ne fait que de l'étiquette noire. L'étiquette noire, c'est le summum. Le cochon a droit à l'appellation Pata Negra : c'est un porc 100 % ibérique, élevé en totale liberté dans la Dehesa et nourri uniquement de glands — les fameuses bellotas.
Leurs caves assurent aux jambons un affinage naturel et unique dans les bodegas de Jabugo, grâce à la meilleure combinaison possible entre température et humidité.
La régularité de Cinco Jotas fera la différence sur votre carte. Quand vous recevez un Cinco Jotas en cuisine, vous avez la garantie absolue d'un niveau de perfection identique, à chaque fois. Si le maître affineur juge qu'une pièce n'est pas à la hauteur, il la déclasse.
