Description
Avec la Pomme de Pin, nos chefs pâtissiers transforment un symbole de la forêt en une création gourmande et festive. Finement sculptée, cette pâtisserie trompe-l’oeil trouve naturellement sa place sur les cartes d’automne et d’hiver, et tout particulièrement pendant les fêtes. Elle surprend dès le premier regard et invite les convives à découvrir ce qui se cache derrière cette apparence familière.
Sous son velours cacao, la Pomme de Pin associe une génoise au chocolat à une mousse au chocolat noir et au lait. En son coeur, un caramel au beurre salé apporte une touche fondante et gourmande, tandis que des perles de céréales croustillantes créent un contraste de textures.
Proposée en format individuel, la Pomme de Pin est conçue pour faciliter le travail du professionnel. Prête à être dressée, elle ne demande qu’une décoration d’assiette pour créer un dessert personnalisé et spectaculaire. Au coeur des menus de fêtes, cette pâtisserie trompe-l’oeil prolonge l’esprit de Noël jusqu’à la dernière bouchée et offre une fin de repas aussi gourmande que mémorable.
