Description
Avec son goût intensément fruité et sa couleur rose éclatante, Ruby RB2 repousse les limites de l'expérience chocolatée. Plus intense et plus acidulé que les autres chocolats ruby, il dévoile des notes vibrantes de orange sanguine, sureau, babeurre et de fruits frais. Sa personnalité unique apporte fraîcheur, couleur et gourmandise aux créations les plus audacieuses. Grâce à sa fluidité polyvalente, il s'adapte parfaitement à une grande variété d'applications pâtissières et chocolatières.
PROFIL PRODUCT
Chocolat de couverture Ruby
32,8 % min. cacao sec | 36,8 % M.G.
20,6 % min. matières sèches du lait
Fluidité : 3/5 | Lécithine : soja
Profil de goût : Orange sanguine • Sureau • Acidulé • Babeurre
Applications : Enrobage / Glaçage • Aromatisation • Moulage •
DLUO : 18 mois
