Description
Originaire des terroirs d'exception qui bordent le lac Malawi, ce chocolat de couverture noir 75 % exprime toute la richesse aromatique de ses fèves grâce à une torréfaction douce qui préserve l'authenticité du fruit de cacao.
Process de Torréfaction douce : Réduction du temps (50%) et température de torréfaction des fèves pour préserver les notes aromatiques naturelles des fèves
Profil de goût : amertume de cacao, intensément fruité, notes florales.
Type d’application : Moulage / Tablette / Enrobage
75% min. cacao
45% min.mat grasses
Fluidité : 5/5
DLUO : 24 mois
