Description
MATSIRO 70%
Un chocolat aux arômes préservés, fruité et acidulé, pour une expérience délicieusement intense !
Matsiro capture l’essence unique de Madagascar, avec seulement trois ingrédients.
- D’où vient le nom « Matsiro » ?
En malgache, « Matsiro » signifie « délicieux ». Son nom rend donc hommage aux saveurs intenses et raffinées qu’on retrouve dans ce chocolat.
- L’essence unique de Madagascar :
Les fèves de cacao proviennent exclusivement de la Coopérative Mateza, située dans la vallée de Sambirano au Nord Ouest de l’île de Madagascar.
- 3 notes de dégustation
À la première bouchée, des notes vibrantes de framboise et de cerise explosent en bouche, offrant une fraîcheur fruitée et acidulée.
Ensuite, des nuances de zeste d’agrumes apportent une touche de vivacités et de légèreté. Enfin, des arômes de figue et des notes florales subtiles se révèlent, ajoutant une profondeur
douce et complexe à ce chocolat exceptionnel.
- Torréfaction douce
Les fèves sont soumises à une torréfaction douce pour préserver leurs arômes.
Seulement 3 ingrédients
• 70 % min. cacao
• 42 % mat. grasse
• 27 % sucre
Packaging : sac refermable 1 kg
Fluidité : 3/5
DLUO : 24 mois
Certifié Halal et KD
Fèves approvisionnées de manière durable (Cocoa Horizon
CLIMAT : Tropical
PLANTATION : Coopérative de 135 petites plantations(139 Ha)
FERMENTATION : 6 jours, fèves retournées 2 fois dans des caisses en bois
SÉCHAGE : 6 à 7 jours au soleil
RÉCOLTE : Octobre et Juin
