Description
Les fours compacts sont conçus pour offrir des performances fiables et un contrôle de la cuisson, même lorsque l’espace est un facteur décisif. Ils sont équipés d’un vaporisateur automatique qui libère de la vapeur directement dans la chambre : des injecteurs spéciaux pulvérisent des particules d’eau directement dans les éléments chauffants; le ventilateur nébulise l’eau et distribue la vapeur uniformément dans la chambre de cuisson. Disponibles avec 6 plateaux 1/1 ou 2/3 GN, ils peuvent gérer différentes méthodes de cuisson : grillage, brunissage, rôtissage, cuisson à la vapeur, ainsi que les cycles de régénération et de maintien. Le four compact 2/3 GN est également disponible en version monophasée pour répondre à toutes les exigences. Le panneau de commande haute définition utilise un écran tactile 5 qui permet un contrôle précis des opérations. Grâce à la réduction de la consommation d’énergie et d’eau, les fours Berto contribuent à l’éco-durabilité. En outre, les trois programmes spéciaux de lavage réduisent l’utilisation de détergents chimiques nocifs pour l’environnement.
