Description
ARCEAUX étudie l’emploi d’un alcoolat de genièvre pour vos applications alimentaires. Cette famille permet d’explorer un profil de genièvre dans une base alcoolique, en fonction de l’équilibre recherché.
Pistes d’essais : sauces, marinades, préparations de traiteur et charcuterie fine. L’intensité aromatique, le degré, le dosage et l’étape d’incorporation sont définis à partir de votre cahier des charges.
L’Application Lab accompagne la sélection et les essais convenus. Les caractéristiques de l’alcoolat retenu, sa composition et les conditions de mise en œuvre sont confirmées projet par projet.
Conditionnements à étudier selon référence, faisabilité et validation : 3, 5, 20, 30, 220 et 1 000 L, ainsi que la citerne. Formats, disponibilité et délais sont confirmés pour chaque projet.
Accompagnement technique : spécifications et fiche technique de la référence retenue ; informations allergènes, analyses et documents qualité applicables à préciser selon le projet et le lot.
Échangez sur votre application au stand 4G41 : thierry@arspirits.fr.
