Description
Les friteuses traditionnelles imposent des contraintes d'huile, de fumée et de ventilation qui limitent où et comment vous travaillez. HOP offre la rapidité nécessaire, sans le désordre, les odeurs ni les coûts. La friteuse à air HOP intègre un système de traitement des fumées à trois étages, conçu pour optimiser la circulation de l'air interne et réduire considérablement les émissions rejetées dans l'environnement. Cette solution compacte mais hautement efficace garantit un fonctionnement sûr, propre et sans odeur, même dans les environnements professionnels les plus exigeants, sans nécessiter de système de ventilation externe.
• Étage 1 – Filtration catalytique :
Un ventilateur dédié aspire les vapeurs de la chambre de cuisson et les fait recirculer à travers un élément chauffant et un convertisseur catalytique. Le catalyseur déclenche une réaction chimique qui décompose les particules de graisse et les composés organiques volatils en dioxyde de carbone et en vapeur d'eau inoffensifs, améliorant ainsi considérablement la pureté de l'air au sein du système.
• Étage 2 – Système de condensation intelligent :
Un capteur avancé analyse en permanence la qualité des fumées, sélectionnant automatiquement le circuit de traitement optimal. En mode air-air, un flux d'air contrôlé provenant de l'environnement traverse un échangeur de chaleur pour condenser la vapeur d'eau. L'eau condensée résultante englobe les particules, assurant ainsi une purification efficace des fumées. Lorsque des quantités plus élevées de vapeur, d'huiles et de graisses sont détectées, le système active le mode air-eau, où un fin brouillard d'eau est injecté pour lier les particules grasseuses et abaisser rapidement la température des fumées. Le condensat résultant est collecté et évacué en toute sécurité.
• Étage 3 – Filtration au charbon actif :
Un filtre à charbon final capture les odeurs résiduelles, garantissant que seul un air propre et neutre est rejeté dans l'environnement.
Cette solution innovante permet une cuisson professionnelle sans hotte d'extraction, ce qui est idéal dans les environnements où l'installation est impossible ou lorsque les odeurs doivent être évitées. Un capteur de température intelligent active la nébulisation d'eau uniquement en cas de besoin, minimisant ainsi la consommation d'eau en fonction de la teneur en graisse des aliments. Les fumées ne sont pas rejetées dans l'environnement mais interceptées, filtrées par un convertisseur catalytique, refroidies par échange air-air ou air-eau, et désodorisées grâce à un filtre à charbon actif. L'air traité est ensuite réinjecté dans l'environnement, sans odeur. Cela réduit l'impact environnemental, améliore l'hygiène et simplifie l'installation. Il s'agit d'une solution compacte, efficace et durable conçue pour répondre aux exigences des établissements de restauration qui nécessitent performance et flexibilité.
