Description
Souvent vendue par paire, la saucisse de Montbéliard se reconnait facilement à sa forme courbe, sa couleur ambrée tachetée et sa peau fine très lisse.
Elle est embossée dans un boyau naturel de porc et fumée au bois et à la sciure de résineux. En bouche, elle révèle une texture ferme et juteuse, un grain de hachage fin, ainsi qu’un délicieux arôme de fumé, de poivre et de cumin.
Chez Jean-Louis Amiotte, la saucisse de Montbéliard IGP se décline en plusieurs formats (60 g à 175 g), si les puristes la préfèreront crue à cuire, nous proposons également une solution gain de temps déjà cuites.
