Description
Les Tagliolini Calvisius naissent d'une idée qui bouleverse la logique habituelle de l'accord pâtes-caviar : plutôt que d'être un élément de finition, déposé sur le plat au moment du service, le caviar devient partie intégrante de la pâte elle-même. Un geste technique inédit, qui exige une élaboration étudiée pour intégrer le caviar à la pâte aux œufs sans en compromettre l'intégrité ni en disperser le goût pendant la cuisson.
Le résultat est un produit sans précédent sur le marché : une pâte fraîche aux œufs, élaborée avec 100% de semoule italienne et des œufs de poules élevées au sol, qui porte en elle, dans chaque brin, la sapidité et la profondeur aromatique du caviar Calvisius, offrant une expérience gustative continue et non plus seulement ponctuelle, comme c'est le cas avec l'accord traditionnel ajouté en fin de préparation.
Le produit
Les Tagliolini Calvisius sont une pâte fraîche aux œufs qui renferme le caviar directement dans la pâte, capable d'offrir au plat une profondeur aromatique distinctive dès la première bouchée.
Pensés à la fois pour le consommateur souhaitant porter l'excellence Calvisius sur sa table en toute simplicité, et pour le Chef en quête d'un ingrédient polyvalent et distinctif pour sa carte, les Tagliolini Calvisius allient praticité et haute gastronomie : ils cuisent en seulement 4 minutes, offrent une excellente tenue à la cuisson et apportent au plat une profondeur aromatique capable de sublimer même les préparations les plus simples. Le paquet de 250 g est conçu pour 2 personnes.
Le profil gustatif
Le caviar, intégré à la pâte, confère aux Tagliolini un goût sapide et marin, élégamment équilibré par la richesse de l'œuf, pour une expérience gustative unique à chaque bouchée.
Les Tagliolini Calvisius trouvent leur expression la plus raffinée dans des préparations simples, capables de laisser le produit s'exprimer pleinement : idéal en accord avec le Beurre au Caviar Calvisius, qui en amplifie l'onctuosité et la sapidité, ou avec le Lingot de Caviar Calvisius, pour une expérience gastronomique du plus haut niveau, où les pâtes retrouvent le caviar, cette fois-ci en toute pureté.
