Description
Le caviar Tradition Elite est le summum pour les amateurs de caviar d'esturgeon blanc, à apprécier pur, instant après instant, en laissant ces grains d'une taille et d'un équilibre exceptionnels choyer le palais.
La taille des œufs confère au caviar une onctuosité extrême.
Le goût est parfaitement équilibré, complexe et rond, ne rappelant la mer que dans ses notes les plus délicates.Avec des notes gourmandes typiques de la pâtisserie, il séduit les palais les plus exigeants de tous âges et de toutes cultures. L'association avec un vin pétillant brut ou satèn est vivement conseillée.
Ce type de caviar est obtenu à partir de l'esturgeon blanc, une espèce originaire de l'océan Pacifique et présente de l'Alaska à la Basse-Californie.Il figure parmi les esturgeons les plus longevis, pouvant atteindre cent ans d'âge, 800 kg et jusqu'à 6 mètres de long. Outre sa chair maigre à forte teneur en protéines, il est particulièrement précieux pour sa copieuse production d'œufs de grande dimension, de 3,0 à plus de 3,2 millimètres, caractérisés par une coloration allant du gris foncé à l'ébène, jusqu'aux tons ambrés.
Il faut au moins 15 ans pour obtenir ce caviar.
