Description
Grâce à une torréfaction douce et une sélection rigoureuse de fèves philippines, ce chocolat de couverture noir, né au coeur des 7000 îles incarne la richesse volcanique du terroir, mêlant amertume et douceur, avec des notes aromatiques de fruits secs, sublimées par une pointe de figues et de rhum.
PROFIL PRODUIT
Chocolat de couverture noir
68 % min. cacao | 41 % M.G.
Fluidité : 3/5 | Lécithine : colza & tournesol
Applications : Décoration par pipetage • Enrobage / Glaçage • Aromatisation • Moulage • Dragéification • Pulvérisation
DLUO : 24 mois
