Description
Aussi léger qu'un nuage de lait, Callebaut® Velvet est le chocolat blanc le plus soyeux et crémeux de la gamme. Sa texture fondante révèle une intense richesse lactée, soutenue par des notes de crème délicates et une douceur parfaitement maîtrisée. Polyvalent et facile à travailler, il s'associe harmonieusement à une grande variété d'ingrédients, des fruits aux épices les plus raffinées, pour des créations élégantes et gourmandes.
PROFILE PRODUIT
Chocolat de couverture blanc
32 % min. cacao sec | 40 % M.G.
22,3 % min. matières sèches du lait
Fluidité : 3/5 | Lécithine : soja
Profil de goût : Lait intense • Riche en crème • Modérément sucré
Applications : Décoration par pipetage • Enrobage / Glaçage • Aromatisation • Moulage • Dragéification • Pulvérisation
DLUO : 12 mois
