Description
Avec sa couleur claire et chaleureuse, Callebaut® N°2665 est une couverture au lait généreuse et polyvalente, appréciée pour sa douceur et son profil intensément lacté. Ses notes gourmandes de caramel et de lait sont soutenues par un cacao délicat, créant un équilibre rond et réconfortant. Grâce à sa haute fluidité, elle est particulièrement adaptée au moulage de pièces détaillées tout en offrant une grande polyvalence pour de nombreuses applications pâtissières et chocolatières.
PROFIL PRODUIT
Chocolat de couverture au lait
33,3 % min. cacao sec | 38 % M.G.
24,8 % min. matières sèches du lait
Fluidité : 4/5 | Lécithine : soja
Profil de goût : Cacao léger • Sucré • Lacté • Notes de caramel
Applications : Décoration par pipetage • Enrobage / Glaçage • Moulage • Dragéification • Pulvérisation
DLUO : 18 mois
