Description
Avec sa chaleureuse couleur dorée et son profil délicieusement lacté, le Callebaut® N°845 séduit par sa texture soyeuse et son équilibre tout en douceur. Plus léger en cacao et riche en lait, il dévoile des notes crémeuses et de délicates touches de caramel qui lui confèrent une gourmandise irrésistible. Sa grande polyvalence en fait un allié idéal pour le moulage, l'enrobage, les ganaches et de nombreuses applications pâtissières.
PROFIL PRODUIT
Chocolat de couverture au lait
32,6 % min. cacao sec | 37 % M.G.
27,3 % min. matières sèches du lait
Fluidité : 3/5 | Lécithine : soja
Profil de goût : Léger en cacao • Lacté • Touches de caramel
Applications : Décoration par pipetage • Enrobage / Glaçage • Aromatisation • Moulage • Dragéification • Pulvérisation
DLUO : 18 mois
