Description
Ce chocolat de couverture noir développe un goût équilibré de cacao, aux notes grillées subtilement relevées par des touches de café et de châtaigne.
Référence incontournable de chocolat de couverture noire multi-applications, ce chocolat fabriqué en France allie fluidité et performance pour s’adapter à toutes les créations : mousses, ganaches ou enrobages.
Gamme Pureté
Cette gamme est centrée sur le respect et la valorisation du fruit de cacao grâce à un procédé unique de fermentation mis au point par Cacao Barry : la Q-Fermentation™. Elle consiste à ajouter des nutriments naturels présélectionnés aux fèves de cacao, créant ainsi une fermentation maîtrisée, homogène et optimale.
64% min cacao
40 % min. mat. grasses
Multi applications
Fluidité : 4/5
DLUO 24 mois
