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AUGUSTIN - L'ART DU PAIN
AUGUSTIN - L’excellence boulangère au quotidien
Créée en 2007, AUGUSTIN est une enseigne française de Boulangerie-Pâtisserie -Snacking premium qui réinvente la boulangerie de quartier en associant tradition, gourmandise et modernité. Implantée au cœur des villes, elle propose une expérience conviviale, adaptée aux nouveaux modes de consommation, du petit-déjeuner à la pause déjeuner et au goûter.
Son offre se distingue par une large variété de pains au levain naturel, de viennoiseries, de pâtisseries fines et de produits de snacking boulangé, accompagnés de boissons chaudes et froides à déguster sur place ou à emporter. AUGUSTIN cultive le plaisir du bon produit, la proximité et la qualité de service.
Le pain occupe une place centrale dans son identité. Avec une cinquantaine de références, l’enseigne valorise des recettes élaborées à partir de farines françaises rigoureusement sélectionnées, notamment issues des filières CRC et Label Rouge. Les pâtes au levain naturel sont préparées dans l’atelier de production AUG’UNIT, situé à Châteaugiron, en Bretagne, puis façonnées et cuites quotidiennement en boutique. Cette organisation conjugue savoir-faire boulanger, fraîcheur des produits et régularité de la qualité.
Le modèle repose sur une complémentarité entre production centralisée et gestes boulangers réalisés au point de vente. Il permet aux équipes de travailler sans horaires de nuit, tout en assurant une offre renouvelée au fil de la journée. Cette approche répond aux enjeux actuels du secteur : attractivité des métiers, maîtrise des opérations et constance de l’expérience client.
AUGUSTIN poursuit son développement en franchise avec un concept urbain structuré et accessible à des entrepreneurs, qu’ils soient ou non issus des métiers de la boulangerie. Les franchisés bénéficient d’une formation initiale, d’un accompagnement à l’ouverture et d’un suivi opérationnel.
Au SIRHA 2027, AUGUSTIN présente sa vision d’une boulangerie contemporaine : un ancrage dans les fondamentaux du pain, une offre gourmande pensée pour chaque moment de la journée et un modèle de production innovant au service des équipes comme des clients.
AUGUSTIN : le goût du pain, l’esprit de la ville.
