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LAFITTE
Spécialiste du Foie Gras de Canard traditionnel des Landes depuis 1920, la Maison LAFITTE est une entreprise familiale basée à Montaut, charment petit village au cœur de la Chalosse.
Entreprise indépendante forte de 4 générations d'expérience, la Maison LAFITTE sert historiquement les restaurateurs, hôtels et traiteurs, faisant d'elle une véritable référence dans le monde de la Gastronomie.
Grâce à un contrôle total de notre production traditionnelle et certifiée, nous offrons un produits haut de gamme, authentique et différencié.
Du caneton d'un jour à votre "cuisine", nous maîtrisons la filière complète d'élevage et de production grâce à un savoir-faire unique en collaboration avec nos 80 producteurs.
Nous perpétuons ensemble la tradition de l'élevage à l'ancienne, dans le cadre d'une agriculture locale et raisonnée à petite échelle.
Dans cette volonté d'une cuisine traditionnelle et familiale, l'ensemble de nos Foies Gras mi-cuits, confits et pâtés sont garantis sans additif et sans conservateur.
Nos canard à Foie Gras sont issus d'une souche Mulard rustique à croissance lente, reconnaissable à sa coloration noire et blanche. Ils profitent dans les Landes d'un élevage au grand air sur parcours herbeux, dans un environnement naturel.
Nos canards sont nourris avec des produits végétaux (maïs, blé... normes non OGM) et engraissés traditionnellement en parc au maïs grain entier. Ce type de production représente moins de 5% de la production nationale des Canards à Foie Gras.
