Description
Notre Prosciutto di Parma AOP est affiné dans le respect de la tradition et des règles strictes du Consortium, tout en bénéficiant d'une utilisation judicieuse de la technologie.
À partir de cuisses de porc italiennes sélectionnées et de sel marin, le produit suit un parcours minutieusement calibré, allant de la phase de repos au froid jusqu'à l'étape finale de l'affinage à température plus élevée ; c'est alors que le temps — 14 mois minimum — devient l'unique ingrédient nécessaire. Une fois l'affinage optimal atteint, l'os est retiré et le jambon est façonné selon des formats personnalisés.
Notre gamme de Prosciutto di Parma AOP est élaborée pour répondre aux demandes spécifiques de nos clients.
