Description
Bac GN 1/1 de 20 cm de profondeur en acier inoxydable. Cet équipement sera particulièrement bien adapté aux longues cuissons sous vide. L'évaporation sera fortement limitée par le couvercle en polycarbonate transparent parfaitement découpé pour le thermoplongeur SWID ou SWID Premium. Le volume de ce bac (environ 28 litres) est adapté à un petit restaurant gastro d'environ 30 couverts, ou 15 kg d'aliments ou 50 portions maximum.
