Mozarella Fior di Latte Taglio Napoli
Description
La Fior di Latte Taglio Napoli Arla Pro se distingue d’abord par sa durée de vie de 70 jours, qui offre davantage de souplesse dans la gestion des stocks et des commandes. Spécialement développée pour les fours à pizza à très haute température, elle offre une qualité constante et une fonte maîtrisée, limitant le brunissement excessif. Sa découpe généreuse de type Taglio Napoli recrée les zones de fromage fondant caractéristiques de la pizza napolitaine. Son faible taux d’humidité pour une fior di latte limite la libération d’eau sur la pâte. Prête à l’emploi, sans découpe ni égouttage, elle se compose de seulement quatre ingrédients : lait, sel, ferments lactiques et coagulant microbien.
