Description
Sauce onctueuse aux saveurs puissantes à la texture d’une béarnaise. L’ail de la Drôme est blanchi plusieurs fois pour obtenir un goût plus doux, puis cuisiné au chaudron avec de la crème fraîche. La truffe d’été, tuber aestivum cultivée en Provence, est hachée finement puis mélangée à la préparation. L’ensemble de ce mélange permet d’avoir un produit unique, équilibré et très savoureux.
