Description
Le révélateur d'arômes indispensable ! Avec sa texture crémeuse, il est prêt à l'emploi.
L'ail noir est le produit de la fermentation de l'ail à température élevée pendant plusieurs semaines.
Ce processus crée une lente caramélisation, appelée également réaction de Maillard : l'ail devient doux, crémeux, noir avec un concentré d'Umami, cette 5ème saveur si recherchée de la haute gastronomie.
Sans arôme artificiel, ni colorant, ni exhausteur de goût.
