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Paul Fedele
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Paul Fedele

France Snacking

Directeur des rédactions

Diplômé d’une école hôtelière, Paul Fedele a dirigé une chaîne de restauration pendant trois ans avant de se tourner vers le journalisme, par passion pour l’écriture. Il débute en 1991 à la Revue Technique Equip’Hôtel, puis rejoint Néorestauration en 2001, où il devient rédacteur en chef. En 2009, il rejoint France Snacking comme rédacteur en chef pour suivre l’émergence d’une nouvelle génération de restauration rapide. Il reprend ensuite le titre avec un associé et développe ses activités dans la presse et l’événementiel, avant de cocréer Honoré Le Mag, consacré à la boulangerie moderne. Directeur des rédactions de SFP Éditions depuis 2014, il suit les évolutions du monde du snacking et de l’univers de la boulangerie.

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Voulu par un cuisinier pour les cuisiniers, Sirha Bocuse d’Or, est plus qu’une compétition gastronomique, c’est un système universel de partage en haute définition et de la reconnaissance à l’échelle planétaire.
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