TC
La programmation
•
Speakers
•
Tom Clark
TC

Tom Clark

Coutume Café

Président

D'origine australienne, Tom grandit dans une culture où le café est un art de vivre. Fraîchement diplômé en droit, il quitte le Queensland en 2008 avec une ambition : faire découvrir en France le café d'exception. En fondant Coutume en 2011, il devient l'un des pionniers du café de spécialité à Paris. Née d'un manifeste qui prône l'expertise, la transparence et l'éco-responsabilité, la maison maîtrise tout le cycle du café, du sourcing éthique chez les producteurs à la torréfaction dans ses ateliers d'Île-de-France. Aujourd'hui, avec 14 cafés à Paris, Coutume accompagne aussi les professionnels (CHR et entreprises) avec du consulting, du matériel de pointe et de la formation de baristas, pour faire de chaque extraction une expérience sensorielle inoubliable.

LES SECTEURS

Voulu par un cuisinier pour les cuisiniers, Sirha Bocuse d’Or, est plus qu’une compétition gastronomique, c’est un système universel de partage en haute définition et de la reconnaissance à l’échelle planétaire.
DÉCOUVRIR LE PLAN DES SECTEURS
DÉCOUVRIR LE PLAN DES SECTEURS
Chargement