Café, croissant… et après ? Le modèle français se réinvente
22 janv. 2027
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12:55 - 13:20
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Scène Coffee
Pour les Français, les boissons chaudes continuent de se consommer assis, souvent en accompagnement d’une gourmandise sucrée ou salée. Ce constat sonne comme un défi pour l’ensemble des opérateurs de la filière : de la conception des points de vente à la mise au point de l’offre en passant par la prévision des flux liés aux divers instants de consommation, le développement d’une entreprise pérenne s’avère particulièrement complexe. Quels sont les leviers les plus efficaces pour répondre à ces attentes spécifiques ? Le développement des coffee shops et plus globalement du snacking, qui pousse vers le nomadisme, parviennent-ils à faire bouger les lignes ?
21 > 25 Janv. 2027 EUREXPO LYON - FRANCE
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