La programmation
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Au-delà du café : comment séduire avec sa carte ?

Au-delà du café : comment séduire avec sa carte ?

23 janv. 2027
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12:10 - 12:55
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Scène Coffee
Les cartes de boissons chaudes n’ont de cesse de gagner en diversité. Aux côtés des incontournables thés et chocolats, les épices, comme le mélange chaï ou le curcuma, autant que les ingrédients exotiques, dont le désormais célèbre ube, viennent apporter du goût et des couleurs aux tasses servies chaque jour dans des milliers d’établissements. Cette dynamique, marquée par une logique créative autant qu’une volonté de marquer les esprits grâce à des visuels atypiques, implique néanmoins un travail de sourcing et de sélection des produits, jointe au développement d’une culture spécifique liée à ces produits. Comment se saisir de ces opportunités de diversification sans altérer la cohérence de son offre ?

Les Invités