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Ciro Panella
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Ciro Panella

Al Fornello

Chef pizzaïolo

Né de parents italiens, avec des racines dans les Pouilles, Ciro Panella est chef pizzaïolo d’Al Fornello à Lille et maître formateur. Formé au lycée hôtelier Michel Servet, il ouvre en 1997 à La Madeleine une pizzeria à emporter, puis se lance dans la compétition : vice-champion du monde de pizza à Parme en 2011, champion de France et vice-champion du monde de pizza acrobatique, champion de France de la pizza artisanale en distributeur automatique en 2022. Formateur à la Scuola Italiana Pizzaioli et instructeur à la CMA de Lille, il a ouvert son école en 2025. Il est aussi ambassadeur de Galbani Professionale.

LES SECTEURS

Voulu par un cuisinier pour les cuisiniers, Sirha Bocuse d’Or, est plus qu’une compétition gastronomique, c’est un système universel de partage en haute définition et de la reconnaissance à l’échelle planétaire.
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