La programmation
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Café sous tension : climat, géopolitique et nouveaux marchés

Café sous tension : climat, géopolitique et nouveaux marchés

21 janv. 2027
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12:45 - 13:20
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Scène Coffee
Le café peut-il avoir le bon goût de la responsabilité et de la transparence ? Les coulisses des plantations, souvent situées à des milliers de kilomètres des lieux de consommation, ont parfois offert un spectacle profondément dissonant avec le produit de plaisir qu’incarne le fruit du caféier. Les enjeux climatiques et éthiques, autant que la prise de conscience partagée entre consommateurs et opérateurs de la chaine de valeur, imposent une transformation des pratiques… et une meilleure connexion entre la terre et la table. Dans le même temps, la géographie de la consommation et de la production de café se transforme, ce qui accélère les mutations, laissant de la place à des territoires montants tout en challengeant les acteurs historiques. Comment le monde du café se réinvente-t-il pour pallier les nouveaux défis éthiques, environnementaux et géopolitiques du secteur ?