La programmation
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Barista : bien plus qu'un geste technique

Barista : bien plus qu'un geste technique

22 janv. 2027
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15:00 - 15:45
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Scène Coffee
À l’heure de l’intelligence artificielle et du développement d’équipements offrant des niveaux d’automatisation toujours plus marqués, la place de l’humain au coeur de la préparation du café pourrait être remise en question. Pourtant, ces nouveaux outils peuvent permettre en réalité au barista de mieux s’affirmer, d’être déchargé de tâches répétitives et à faible valeur ajoutée… afin de partager pleinement son univers et son savoir-faire avec la clientèle. Comment les entreprises du secteur accompagnent- elles leurs collaborateurs et collaboratrices dans ce mouvement ? En quoi le barista peut-il devenir la clé de voute de l’expérience autour des boissons chaudes, en coffee shop comme ailleurs ?