La programmation
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Boissons végétales : bien au-delà des coffee shops

Boissons végétales : bien au-delà des coffee shops

22 janv. 2027
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13:30 - 14:15
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Scène Coffee
Les boissons végétales n’ont pas fini de germer au sein des tasses de café, thé et autres préparations, où elles remplacent les produits laitiers en faisant écho aux enjeux environnementaux et de santé de l’époque. Désormais bien visibles dans l’univers des coffee shops autant qu’en grande distribution, ces ingrédients doivent parvenir à s’imposer plus largement. Restaurants, hôtels, boulangeries… le potentiel de développement est encore vaste. Comment les spécialistes du sujet se mobilisent-ils pour séduire toujours plus de partenaires ? De quelle manière accompagnent-ils ces mêmes professionnels de la gastronomie pour intégrer leurs solutions et ainsi bâtir des cartes conjuguant plaisir avec accessibilité ?