La programmation
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Du fournil au supermarché : alliances entre boulangers, chefs et GMS

Du fournil au supermarché : alliances entre boulangers, chefs et GMS

22 janv. 2027
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11:40 - 12:25
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Scène Food Forum
Les frontières entre artisanat, gastronomie et grande distribution s’estompent au profit de nouvelles collaborations. Boulangers, chefs et enseignes unissent leurs savoir-faire pour proposer des offres toujours plus attractives et accessibles. Ces alliances redessinent-elles durablement le paysage alimentaire ? Jusqu’où peuvent-elles concilier qualité, identité et production à grande échelle ?